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伯爵娱乐官网开户 夏季“吃苦”胜进补?吃错小心变毒药!这些“苦”都吃不得!
  • 2020-01-07 15:00:44
  • 来源:匿名
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  • 伯爵娱乐官网开户 夏季“吃苦”胜进补?吃错小心变毒药!这些“苦”都吃不得!

    伯爵娱乐官网开户,夏日炎炎,温度蹭蹭的往上升,而胃口却越来越差,就算是以前爱吃的东西,也都是吃几口就作罢。

    而这个时候,吃一些带有苦味的食物,似乎能给腻腻的嘴里带来一抹清新,胃口也变得好多了。

    所以,到了盛夏,苦瓜、苦菊一类的食物,就成了餐桌的常客,即使你不爱“吃苦”,家人或者朋友也总会给你夹一筷子,告诉你,“夏天吃苦,胜似进补”。

    说能进补,其实是有点夸张了,但是夏天吃一些“苦”,好处还是有的。

    苦味食物中的苦味主要来自一些生物碱、萜类、糖苷类和苦味肽类等,另外还有矿物质和某些氨基酸等。

    一方面,这些苦味物质可以刺激味蕾,促进唾液和胃液分泌,让我们在炎热环境中也有正常的食欲;另一方面,这类物质有一定的抗菌消炎、解热去暑的功效,对我们的身体有好处。

    另外就是从中医的角度来说,夏令暑盛湿重,困脾胃。而苦味食物可通过其清心泻火、除湿利尿的作用,达到平衡机体功能的目的。

    但是你知道吗?“苦”可不能随意吃,要不然会变吃亏的!

    1、你不知道的“苦味”秘密

    就拿大家最熟悉的苦瓜来说吧,吃了千百年,可以说是很安全的苦味蔬菜了。

    但有许多人都不知道的是,苦瓜其实暗藏“毒药”。

    正常我们吃苦瓜,都是切开以后去籽食用,这么做其实很重要,因为我们说的“毒药”,就是苦瓜籽。

    在苦瓜籽中,含有一种碱性糖蛋白,这种物质经研究发现,可以明显抑制孕酮分泌或阻断其作用,从而导致子宫出血甚至流产的发生。除此之外,苦瓜籽的乙醇提取物,还有明显的抗精子产生和雄性激素的作用。

    另外,苦瓜籽还含有一种叫做“蚕豆嘧啶葡糖苷”的物质,可能使一部分的人出现溶血,中毒症状有乏力、头晕、肠胃不适、呕吐以及血尿等。

    所以,别偷懒把种子和苦瓜一起吃,可是有风险的!

    植物的苦味,其实是它们抵抗外界环境侵害的一种自我保护手段,防止被动物或者人类食用。而包括人类在内的许多动物,也进化出了“苦味=毒性”的本能。

    所以,不是知根知底的苦味食物,别吃。在夏天,更要小心这些“苦味陷阱”。

    2、这些“苦”吃不得!

    ①苦丝瓜

    正常的丝瓜,是带有一些淡淡的甜味的,但偶尔,我们也会吃到一些含有苦味的丝瓜。

    而基于“苦=清热解毒”的饮食思想,许多人皱皱眉也就吃了。实际上,这种丝瓜的苦味来源,是一种叫碱糖甙毒素的物质,它会导致我们出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡,甚至是恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻等症状。

    ②苦味葫芦瓜

    葫芦瓜,一些地方又叫瓠子、胡瓜、夜开花。果味清淡,品质柔嫩,适于煮食。

    (图片来源于网络)

    但是一些葫芦瓜会有苦味,就要小心了,这种苦味通常来源于一种毒性物质,葫芦素。葫芦素是一种高毒性物质,会使人产生多种中毒症状:上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损伤等等,严重时可能会致命!

    3、鲜杏仁

    苦的鲜杏仁含有苦杏仁甙,水解后会产生有毒的氢氰酸和苯甲醛,吃多了以后会中毒,甚至可能致命。

    不过,杏仁经过加工之后,大部分苦杏仁甙可以被去除,比如杏仁露饮料、杏仁小菜、炒杏仁等等。

    ④苦柑橘

    柑橘大多酸甜可口,但偶尔我们也会吃到有些变味发苦的。

    这是由于长期低温储存的橘子,因其原生质脱水,蛋白质及胶体凝固,降低了对微生物的抵抗力,霉菌等腐败菌易侵入果体生长繁殖,使橘子苦味加重,并产生霉菌毒素,这类毒素大多都是剧毒,并有高致癌特性,一定要小心。

    总之,夏季吃苦味食物,一定要选择已知无毒、常见的品类,对于比较少见的苦味野菜或是其他本应不苦的食品尝出苦味,还要提高警惕、小心中毒!

    最后,希望大家都能度过一个愉快的夏天~

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    参考文献:

    1.吴强, 刘福阳, 韩维田. α-苦瓜子蛋白对人绒毛细胞培养液及小鼠血清中孕酮的影响[j]. 生殖与避孕, 1995(6):459-461.

    2.佚名. 苦瓜籽的抗大鼠精子产生和雄激素样作用[j]. 现代药物与临床, 1999(2).

    3.李艳梅, 刘月素, 刘景昀. 49例苦丝瓜中毒的防治体会[j]. 药学服务与研究, 2006, 6(5):396-397.

    4.银朗月, 黄亚铭. 一起因食用苦瓠瓜引起的食物中毒调查报告[j]. 应用预防医学, 2011, 17(1):16-16.

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